ondragstart="return false" onselectstart="return false" style="cursor:pointer;-moz-user-select: none;user-select:none;margin:0" oncontextmenu="return false"
-
江苏省2013高中化学学业水平考试考点梳理 专题一《化学与健康》苏教版必修1
-
注:预览偶有瑕疵,不代资料本身有误,请放心下载,如遇资料质量问题,请联系400-080-6798
- 返回
-
专题一化学与健康【考点1】了解食物中的糖类、油脂、蛋白质、维生素等几种常见的有机物,知道它们对人体健康的意义(B)人体需要的营养素主要有__________________________________。糖类和油脂提供人体所需的大部分能量,蛋白质主要用来组成人体组织,而维生素等微量营养素在整个新陈代谢过程中发挥着重要作用。【考点2】1.了解氨基酸和蛋白质在组成、结构、性质等方面的特点(B)蛋白质:蛋白质是构成生命的基础物质,是日常膳食的重要组成部分。蛋白质主要是由________________________四种元素组成。蛋白质的性质:①在酶的催化作用下发生水解,最终生成氨基酸。②蛋白质的盐析:蛋白质溶液在遇到浓的无机盐溶液如硫酸铵、硫酸钠,会析出沉淀,再加适量水后,蛋白质重新溶解,仍具有原来的活性。可用于__________蛋白质。③蛋白质的变性:蛋白质溶液遇到强酸、强碱、重金属盐、甲醛等化学物质或受热时发生凝结而沉淀,失去原来的活性。氨基酸:氨基酸分子中存在__________和__________。天然蛋白质水解得到α-氨基酸,在α-氨基酸分子中氨基(—NH2)和羧基(-COOH)连在同一个碳原子上。氨基酸可发生分子间脱水反应,生成肽,如二肽、多肽链相互结合,形成结构复杂的蛋白质。2.知道人体必需的几种常见的氨基酸(A)构成蛋白质的氨基酸大约有20种,其中有8种氨基酸人体自身不能合成,必须通过食物摄入,被称为必需氨基酸,包括缬氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、色氨酸、苏氨酸、甲硫氨酸、赖氨酸。3.知道哪些常见食物中富含蛋白质和氨基酸(A