【课堂新坐标】(教师用书)2013-2014学年高中生物 第2章 第1节 运用发酵技术加工食品同步备课课件 苏教版选修1

【课堂新坐标】(教师用书)2013-2014学年高中生物 第2章 第2节 测定发酵食品中的特定成分同步备课课件 苏教版选修1

【课堂新坐标】(教师用书)2013-2014学年高中生物 第4章 生物化学与分子生物学技术实践专题归纳课件 苏教版选修1

【课堂新坐标】(教师用书)2013-2014学年高中生物 第4章 第2节 分子生物学技术同步备课课件 苏教版选修1

【课堂新坐标】(教师用书)2013-2014学年高中生物 绪论 实验开启生物科学王国的大门课件 苏教版选修1

第9单元 生物技术实践 专题17 微生物的利用 考点五十三 微生物的分离和培养 高考试题 1.(2013年江苏单科,T18,2分,★★☆)某研究小组从有机废水中分离微生物用于废水处理。下列叙述正确的是(  ) A.培养基分装到培养皿后进行灭菌 B.转换划线角度后需灼烧接种环再进行划线 C.接种后的培养皿须放在光照培养箱中培养 D.培养过程中每隔一周观察一次 点睛:本题考查微生物培养基的配制流程和培养条件等知识,意在考查考生知识运用能力和实验操作处理能力。 解析:微生物分离中培养基的制备应是先灭菌再倒平板,A项错误;每一次划线前都要灼烧接种环,以杀死上次划线结束后接种环上残留的菌种,B项正确;接种后的培养皿应在恒温培养箱中进行培养,光照会影响温度等条件,C项错误;培养过程中观察的间隔时间不能太长,适宜条件下一般不超过24 h,D项错误。 答案:B 2.(2013年广东理综,T6,4分,★★★)以下为某兴趣小组获得的实验结果及其分析,正确的是(  )

专题18 酶的应用 考点五十六 果胶酶在果汁生产中的作用 高考试题 1.(2009年江苏单科,T31,6分,★☆☆)酶解法制备原生质体的原理是利用酶溶液对细胞壁成分的降解作用。蜗牛酶液从蜗牛(以植物为食)消化腺中提取;果胶酶、纤维素酶从微生物中提取。为了研究不同酶液的酶解效果,某实验小组取无菌烟草幼叶,切成相同大小的小片,等量放入6支试管中,试剂用量和实验结果列于下表。请回答有关问题。    试管编号 项目     Ⅰ Ⅱ Ⅲ Ⅳ Ⅴ Ⅵ 蒸馏水(mL) 2 0 1 1 1 1 缓冲液(mL) 0 2 1 0.5 0.5 0.5 果胶酶液(mL) 0 0 0 0.5 0 0 蜗牛酶液(mL) 0 0 0 0 0.5 0 纤维素酶液(mL) 0 0 0 0 0 0.5 实验结果 (绿色深浅程度) - - - +++ ++++ ++ (注:“+”越多表示绿色越深,“-”表示颜色无显著变化) (1)实验过程中,需 要轻摇试管,其目的是              ,使原生质体从叶小片中游离出来,以便观察悬浮液绿色的深浅。 (2)从绿色的深浅可推测:蜗牛酶液酶解效果最好,原因是蜗牛酶液含有           等多种酶。该实验中    是空白对照组,其设置意义是  。

专题19 生物技术在食品加工中的应用 考点五十八 利用微生物进行发酵来生产特定的产物及运用发酵加工食品的基本方法 高考试题 1.(2013年江苏单科,T14,2分,★★☆)某研究性学习小组以樱桃番茄为材料进行果酒、果醋发酵实验。下列相关叙述正确的是(  ) A.酵母菌是嗜温菌,所以果酒发酵所需的最适温度较高 B.先供氧进行果醋发酵,然后隔绝空气进行果酒发酵 C.与人工接种的发酵相比,自然发酵获得的产品品质更好 D.适当加大接种量可以提高发酵速率、抑制杂菌生长繁殖 点睛:本题考查果酒和果醋的发酵,意在考查考生将所学知识运用到实践中并进行辨别比较的能力。 解析:酵母菌最适温度为18~25 ℃,醋酸菌的最适温度为30~35 ℃,故果醋发酵的最适温度高于果酒,A项错误;先进行果酒发酵,再进行果醋发酵,B项错误;人工接种菌种品质更好,且不容易存在杂菌污染,C项错误;适当增加接种量可缩短达到一定数量菌种所需的时间,并在与其他杂菌的竞争中能够占优势,故能够提高发酵速率,抑制杂菌的生长繁殖,D项正确。 答案:D 2.(2012年江苏单科,T21,3分,★☆☆)(多选题)下列关于制作果酒、果醋和腐乳的叙述,合理的是(  ) A.在果酒发酵后期拧开瓶盖的间隔时间可延长 B.条件适宜时醋酸菌可将葡萄汁中的糖分解成醋酸 C.果酒发酵过程中发酵液密度会逐渐减小 D.将长满毛霉的豆腐装瓶腌制时,底层和近瓶口处需加大用盐量 点睛:本题考查发酵食品加工的基本方法这一知识点,涉及果酒、果醋和腐乳制作过程的原理

专题20 生物技术在其他方面的应用 考点五十九 植物组织培养 高考试题 1.(2012年广东理综,T2,4分,★☆☆)培育草莓脱毒苗所采用的主要技术是(  ) A.组织培养 B.细胞杂交 C.显微注射 D.核移植 解析:培育脱毒幼苗的原理是利用植物细胞的全能性,将不含病毒的植物细胞或者组织(如茎尖等)通过植物组织培养技术获得幼苗,故选A。 答案:A 2.(2011年江苏单科,T16,2分,★☆☆)下列有关植物组织培养的叙述,正确的是(  ) A.愈伤组织是一团有特定结构和功能的薄壁细胞 B.二倍体植株的花粉经脱分化与再分化后得到稳定遗传的植株 C.用人工薄膜将胚状体、愈伤组织等分别包装可制成人工种子 D.植物耐盐突变体可通过添加适量NaCl的培养基培养筛选而获得 解析:愈伤组织是一团无定形状态的薄壁细胞。二倍体植株的花粉经脱分化与再分化处理后会得到单倍体植株,然后再经秋水仙素处理,得到稳定遗传的二倍体植株。胚状体外包上人工薄膜,可制成人工种子。 答案:D 3.(2012年新课标全国理综,T39,15分,★☆☆)为了探究6 BA 和IAA对某菊花品种茎尖外植体再生丛芽的影响,某研究小组在MS培养基中加入6 BA 和IAA,配制成四种培养基(见下表),灭菌后分别接种数量相同、生长状态一致、消毒后的茎尖外植体,在适宜条件下培养一

黑龙江省哈师大附中2013-2014学年高二生物下学期期中试题(选修1)

类别:高二 > 生物 > 不分版本 > 选修1 > 黑龙江 > 试题

时间:2014-05-16

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高二2013-2014学年度(下)学期期中 生物选修一考试题 一.单选题(本题共有1~40小题,每题只有一个最佳答案,每题1.5分,共计60分) 1.下图表示果酒和果醋制作过程中的物质变化过程,下列叙述正确的是( ) A.过程①和②都只能发生在缺氧条件下 B.过程①和③都发生在酵母菌细胞的线粒体中 C.过程③和④都需要氧气的参与 D.过程①-④所需的最适温度基本相同 2. 在果酒制作实验结束时要检验是否有酒精产生,正确的操作步骤是( ) A.先在试管中加入适量的发酵液,然后再加入硫酸和重铬酸钾的混合液 B.先在试管中加入适量的发酵液,然后加入重铬酸钾,混匀后滴加硫酸 C.先在试管中加入适量的发酵液,然后加入硫酸,混匀后滴加重铬酸钾 D.先在试管中加入适量的发酵液,然后加入硫酸,混匀后滴加重铬酸钾,并加热 3.在家庭中用鲜葡萄制作果酒时,正确的操作是( ) A.让发酵装置接受光照 B.给发酵装置适时排气 C.向发酵装置通入空气 D.将发酵装置放在45 ℃处 4.下列哪种条件下,醋酸菌将乙醇变为乙醛,再将乙醛变为醋酸( ) A.氧气、糖分充足 B.氧气充足,缺少糖源 C.缺少氧气,糖分充足 D.氧气、糖源都缺少 5.下列与果酒、果醋和腐乳制作相关的叙述,正确的是( ) A.腐乳制作所需要的适宜温度最高 B.果醋发酵包括无氧发酵和有氧发酵 C.使用的菌种分别是酵母菌、醋酸菌、乳酸菌 D.使用的菌种都具有细胞壁、核糖体、DNA和RNA 6.在腐乳制作过程中,加盐和加酒所发挥的作用相同的是( ) A.析出豆腐中的水分,使豆腐块变硬 B.抑制微生物的生长,避免豆腐块腐败变质 C.使腐乳具有独特的香味 D.促进蛋白质水解成多肽和氨基酸 7.腐乳味道鲜美,易于消化、吸收,是因为其内主要含有的营养成分是( ) A.无机盐、水、维生素 B.NaCl、水、蛋白质 C.多肽、氨基酸、甘油和脂肪酸 D.蛋白质、脂肪、NaCl、水 8.亚硝酸盐在酸性条件下与对氨基苯磺酸重氮化后,再与N-1-奈基乙二胺盐酸盐反应生成的溶液呈( )

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