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[知识应用自测] 思路导引1.将乳清蛋白、淀粉、胃蛋白酶、唾液淀粉酶和适量水混合装入一容器内,调整pH至2.0,保存于37℃的水浴锅内,过一段时间后,容器内剩余的物质是()A.淀粉、胃蛋白酶、多肽、水B.唾液淀粉酶、麦芽糖、胃蛋白酶、多肽、水C.唾液淀粉酶、胃蛋白酶、多肽、水D.唾液淀粉酶、淀粉、胃蛋白酶、水解析:根据题干给出的条件,第一,应想到胃蛋白酶与唾液淀粉酶消化相应物质的产物,胃蛋白酶可将蛋白质消化为多肽,唾液淀粉酶可淀粉水解为麦芽糖;第二,考虑到两种酶在生物体内起催化作用的适宜条件:胃蛋白酶的最适pH=1.5~2.2,最适合温度为37℃左右,唾液淀粉酶的最适pH=6.8,最适温度为37℃左右,本题所给的条件对胃蛋白酶适合,而对唾液淀粉酶来说则不适合,甚至是强酸条件使唾液淀粉酶失去活性,不能分解淀粉;第三,唾液淀粉酶本身是一种蛋白质,与胃蛋白酶混合在一起,极有可能被分解为多肽,使混合液中不再存在唾液淀粉酶,而胃蛋白酶在起到催化作用后,本身不发生变化,依然存在于混合液中。本题可作较大扩展,①假设本题条件中的pH改为7或10,混合液的结果如何?②假设将本题中的温度条件改变为“分别放在100℃、50℃和冰水的环境中保存10分钟”,容器内的剩余物质又如何?答案:A ←本题不能忽视题干中给出的pH=2.0的条件,对唾液淀粉酶来说是强酸条件,会使唾液淀粉酶失去活性;唾液淀粉酶本身是蛋白质,可被胃蛋白酶水解。2.下列哪项生物体的生命活动所需的能量不是直接来源于ATP的水解()A.淀粉的水解 B.细胞的分裂C.细胞的生长 D.矿质元素的吸收解析:生物体进行各项活动所需的直接能源物质是ATP,生物体的各项生命活动所需的能量来自ATP的水解,需要消耗能量的生命活动常见的有细胞分裂、细胞的生长、矿质元素的吸收、肌肉的收缩、新物质的合成等。答案:A ←通常把ATP喻为细胞内流通的“能量货币”。3.ATP形成ADP时最先断裂的化学键是()A.腺苷与磷酸之间的化学键B.靠近腺苷的那个高能磷酸键C.两个高能磷酸键D.远离腺苷的那个高能磷酸键解析:ATP分子结构可简写成,其中③号键断裂形成ADP:A—P~P。答案:D ←此题考查的知识点是ATP与ADP的相互转化的基础知识。